威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢
釀酒師會(huì)根據(jù)他們想要的風(fēng)格趨向來選擇法國橡木還是美國橡木,。例如,，加州納帕谷的銀橡木酒莊（Silver Oak Winery）在釀造他們的赤霞珠葡萄酒時(shí)會(huì)選用**的美國橡木桶。酒莊的CEO表示,，美國橡木桶可以讓葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)更加“延展”,，加上美國橡木的獨(dú)特風(fēng)味，這就是它們選用美國橡木的主要原因,。
大多數(shù)法國橡木桶的價(jià)格在1000美元左右,，部分昂貴的甚至高達(dá)3000美元。相比之下,，美國橡木桶的價(jià)格*500美元左右,。因此，假如一瓶葡萄酒**終在市場(chǎng)上的售價(jià)不過10～20美元左右或者更低,，使用法國橡木桶的附加成本是酒莊無法承擔(dān)的,。
法國橡木桶和美國橡木桶在價(jià)格上的差異，主要是因?yàn)閮烧咛刭|(zhì)不同導(dǎo)致的出材率高低,。法國橡木只能沿著樹紋切割,，容易造成大量板材的浪費(fèi),；而美國橡木則可以任意切割，板材的出材率遠(yuǎn)高于法國橡木,。
橡木桶容量則有30升,、l00升、 225升,、228升,、300升、500升,，甚至幾千升不等,。威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢
法國橡木桶從生物分類學(xué)上來看，用來制造美國橡木桶和法國橡木桶的橡木樹同源而不同種,。美國橡木屬于白橡,，而法國橡木屬于夏櫟或無梗花櫟,。
美式人工烘干法與法式自然風(fēng)干法，孰是孰非,？
人們普遍認(rèn)為,，不同的干燥方法造就了兩者風(fēng)味之間的不同。美國橡木通常使用人工烘干的方式,，而法國橡木則采用自然風(fēng)干法,。法式自然風(fēng)干法能讓橡木自然地除去其苦澀的酚醛樹脂，并達(dá)到合適的干燥程度,。不過,，現(xiàn)在部分美國橡木也采用自然風(fēng)干的方式，只是風(fēng)干的地點(diǎn)有所不同而已,，有的是在美國本土,，有的則用船運(yùn)至法國與法國橡木一起風(fēng)干。日照國產(chǎn)法國橡木桶多少錢橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中,，桶內(nèi)的單寧,、香蘭素、橡木內(nèi)酯,、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中,。
對(duì)于格萊佐來說，法式自然風(fēng)干法的緩慢過程不會(huì)帶來美式人工烘干法所帶來的那種“喧賓奪主”的風(fēng)味,，而且還會(huì)賦予葡萄酒更多的層次,。他認(rèn)為橡木味的精細(xì)程度與法式風(fēng)干的緩慢過程和高濕度氣候相關(guān)。
產(chǎn)地說與風(fēng)干地說,，誰與爭(zhēng)鋒,？
戴普斯制桶廠的弗蘭索瓦·維達(dá)斯（Francois Witassa）說：“我們之所以選用質(zhì)量白橡木,，是因?yàn)槠浼y理符合我們的要求?！边@種紋理的橡木內(nèi)酯較標(biāo)準(zhǔn)的美國橡木桶低,，能賦予威士忌濃郁的香氣，卻不會(huì)給葡萄酒帶來過甜,、過于柔順或過于異域風(fēng)情的口感,，**適合波本威士忌的陳釀。維達(dá)斯認(rèn)為,，美國橡木中的內(nèi)酯含量是法國橡木的4-6倍,。
葡萄酒與這些紋理環(huán)路的接觸，決定了什么樣的味道和香氣,、以及木材的單寧會(huì)被“傳遞”到酒里面去,。
一般而言，寬松紋理的美國橡木會(huì)給葡萄酒帶來比較帶有“攻擊性”的香氣,，如典型的香草或小茴香的味道等,。
釀酒師會(huì)根據(jù)他們想要的風(fēng)格趨向來選擇法國橡木還是美國橡木。例如,，加州納帕谷的銀橡木酒莊（Silver Oak Winery）在釀造他們的赤霞珠葡萄酒時(shí)會(huì)選用美國橡木桶,。酒莊的CEO表示，美國橡木桶可以讓葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)更加“延展”,，加上美國橡木的獨(dú)特風(fēng)味,，這就是它們選用美國橡木的主要原因。葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官,，這很大程度取決于所選擇的橡木桶,。
橡木桶的使用壽命很短，一般使用年限為三到五年,，隨著使用次數(shù)增多,，橡木桶會(huì)漸漸失去其原有的橡木香氣，葡萄酒的酸性也會(huì)漸漸侵蝕橡木桶,。二者相比,，不銹鋼桶的使用壽命就長(zhǎng)得多了。
不銹鋼桶的容積一般較大,，在釀造相同數(shù)量葡萄酒的情況下,，不銹鋼桶比橡木桶更能節(jié)省購置成本，這也是部分酒廠選擇不銹鋼桶釀造葡萄酒的原因之一,。同時(shí),，相比橡木桶為葡萄酒帶來橡木風(fēng)味的特點(diǎn)，有的釀酒師認(rèn)為,，不銹鋼桶無味中性,，能很好保有釀酒葡萄原有的個(gè)性和特色風(fēng)味,，所釀造出來的葡萄酒更為純粹自然。除去保持滿桶儲(chǔ)存外,，需要定期地對(duì)葡萄酒進(jìn)行品嘗,。日照國產(chǎn)法國橡木桶多少錢
酒窖里的員工會(huì)以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^濾隔離。威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢
法國橡木是用于釀酒的傳統(tǒng)橡木類型,。這是**昂貴的選擇,，售價(jià)為每桶800 - 3600美元(相比之下，美國橡木桶售價(jià)為每桶200 - 500美元),。法國橡木的顆粒比美國橡木更緊密,，密度也更低，賦予香草,、雪松和黃油威士忌的微妙味道,。柔滑的單寧有助于葡萄酒的陳釀，但口感不會(huì)太硬,。法國橡木還賦予葡萄酒一種不那么“橡木”的味道和香味,，使得葡萄酒中橡木的任何特征都像緞子或絲綢一樣微妙、辛辣和光滑,。
法國橡木桶由于其顆粒間距,，可以重復(fù)使用數(shù)年，年復(fù)一年都具有相同的特性,。對(duì)許多釀酒商來說，這就是法國橡木值得投資的原因,。威海國產(chǎn)法國橡木桶大概多少錢
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