廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
廈門大街小巷除了鳳梨酥和餡餅,，還有泉州土筍凍,，簡(jiǎn)直可以稱得上廈門合伙人,。泉州土筍凍外形詭異，果凍狀透明固體里包含一些條狀物體,，看起來略像某些不太受歡迎的生物,。但是口感極好，冰冰涼涼又充滿嚼勁,，推薦品嘗,。土筍凍擁有廈門餡餅同款身世，即與鄭成功相關(guān),。曾經(jīng)有一段時(shí)間糧草緊缺,，但鄭堅(jiān)持不接受老百姓的任何資助，因此每天食用將士們到海邊挖來的土筍,。鄭憂國(guó)憂民,，常常廢寢忘食，某天吃了早已不熱且凝成凍的泉州土筍凍,，沒想到出乎意料地美味,，可見鄭老師心也是挺大的。泉州土筍凍是一道閩南有名的風(fēng)味小吃,。廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
此后泉州土筍凍逐漸流傳開來,。除鄭成功外,，還有一說是土筍凍發(fā)明于戚繼光抗倭?xí)r期,。橋段差不多，大概需將鄭成功換成戚繼光。不過戚繼光這個(gè)傳說顯得更有理有據(jù)?！度輾v年大事年表》記載：“嘉靖四十三年（1564年）正月,，倭寇入泉州郡境澗埕、湖美等處殺男女而去,。又至安平攻城3日不克，聞總兵戚繼光兵，遂逃竄,。”可知戚繼光確實(shí)在公元1564年到過泉州安?？官?。這么說來，土筍凍該是產(chǎn)自泉州,，事實(shí)或如此,。據(jù)《閩雜記》記載：“涂筍（即土筍）生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn)?！彪m然土筍凍在廈門風(fēng)靡,，但據(jù)說很好吃的土筍凍不全在廈門，戚繼光抗過倭的泉州長(zhǎng)虎便是一處泉州土筍凍極好的產(chǎn)地,。制作一份美味的泉州土筍凍需十分小心,。先將土筍泡在水中，讓其吐出肚里泥漿,，再鋪在石板上,，碾壓破肚，以洗去肚里殘余雜質(zhì),，然后加水在鍋里猛火旺燒,，滾沸兩三分鐘后澆入模具中，待冷卻成型,。金門閩南土筍凍能放多久然后,，均等地倒入這些茶碗當(dāng)中。
而鄭成功每日*食用以土筍煮成的湯,。為早日**,，鄭成功經(jīng)常忘記用餐，而其下將士經(jīng)常要再次溫?zé)嵬凉S湯,。某日,，鄭成功不想讓手下將士為他溫?zé)嵬凉S湯，直接食用凝成凍的土筍,，沒想到這味道比土筍湯要好,，泉州土筍凍由此而來。往后土筍凍逐漸流傳開來,，經(jīng)后人不斷改進(jìn)制作方法及佐料,，形成了廣為人知的土筍凍！相傳泉州土筍凍是民族英雄鄭成功發(fā)明而來的,，這是起源于閩南福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。。,。,。。,。,。。,。,。,。。
泉州土筍凍批發(fā)是每個(gè)泉州人都恨不得做的事,，泉州人對(duì)于土筍凍的熱愛是真的,，但是為什么這么愛呢？主要還是因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的,。土筍凍是發(fā)源于福建泉州的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。如今流行于整個(gè)閩南地區(qū)，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品,。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功,。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲,，屬于星蟲動(dòng)物門,，學(xué)名可口革囊星蟲（Phascolosomaesculenta），身長(zhǎng)二,、三寸,。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中,，冷卻后即凝結(jié)成塊狀,，其肉清，味美甘鮮,。配上好醬油,、永春醋、甜辣醬,、芥辣,、蒜蓉、海蜇及芫荽,、白蘿卜絲,、辣椒絲,、番茄片,。鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌,；
這時(shí)候,，就能體現(xiàn)中文博大精深的語言了，土筍凍批發(fā)商發(fā)現(xiàn)那些如實(shí)告知“這是一種長(zhǎng)在泥里的大肉蟲子”的攤主都被自然淘汰了,。土筍凍批發(fā)商為大家科普一下,，土筍學(xué)名：可口革囊星蟲，俗稱：海丁,、海螞蝗,、泥釘?shù)?。主要分布在浙江、福建沿海灘涂,，廣東,、廣西、海南和中國(guó)臺(tái)灣等省區(qū)也有分布,。隸屬星蟲動(dòng)物門,，革囊星蟲綱，革囊星蟲目,，革囊星蟲科,。可口革囊星蟲的外表著實(shí)不如它的口味令人著迷,。身長(zhǎng)7-10厘米,，其外形粗陋，體表有灰黑或土黃的雜色,，還拖著一條細(xì)如火柴梗,、伸縮自如的“尾巴”。如果在吃土筍凍之前見到了它的真身,，大抵是吃不下的,。愛的是它的味道和營(yíng)養(yǎng)啊,！可口革囊星蟲,，當(dāng)初為它命名的科學(xué)家大概是一邊吃著一邊取的這個(gè)名字吧。單聽前兩個(gè)字就知道它有多么鮮美,，以至于直接用“可口”來為它命名,。但是我們吃的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，土筍凍有很多像果凍一樣的物質(zhì),；金門閩南土筍凍能放多久
產(chǎn)品特點(diǎn)外在感官特征安海土筍凍是經(jīng)選料清洗,、剪尾碾壓；廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
為了早日**,，鄭成功彈精竭慮,，經(jīng)常忘記用餐。某日,，他嫌重新加熱土筍湯麻煩,，便直接端起已凝成凍的土筍凍來吃，沒想到味道更好,。由此這種吃法便流傳開來,，經(jīng)后人不斷改進(jìn)，形成了廣為人知的安海土筍凍,。土筍凍不但滋味濃厚甘美,，還有獨(dú)到的健保療病功效,。名俗學(xué)家楊紀(jì)波《星蟲》一文稱它“性溫?zé)幔a(chǎn)婦也可以吃,，且有滋補(bǔ)”,，另一說源自“龍二少爺”的《土筍凍》：“性清涼，當(dāng)喉嚨疼痛時(shí),，吃了它立即止痛,，勝似妙藥?！眱烧f看似矛盾,，或許兼而有之，也可能姣雙言過其實(shí),，但表現(xiàn)出了人們對(duì)士筍凍極大的喜愛,。廈門專業(yè)加工閩南土筍凍
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