紅酒醒酒方法與技巧：方法：紅酒醒酒的時(shí)候一般都是用醒酒器,，將酒瓶打開,，然后將酒液倒入醒酒器中,，等待15到30分鐘左右就行,，讓酒液和空氣接觸，釋放出香味,。若是沒(méi)有醒酒器,，也可放在瓶子中醒酒，打開瓶塞后,，保持直立,，不過(guò)這樣醒酒一般要醒酒1天的時(shí)間才行。還可將酒液倒入酒杯中,，慢慢晃動(dòng)醒酒,。技巧：紅酒在醒酒之前要先讓酒瓶保持直立。通常保存是都是平放的,，新酒要直立1天,，15年以上的陳酒需要直立8天，不可直接將酒液倒出醒酒,。另外,，若是珍藏的陳酒，雜質(zhì)沉淀的時(shí)間長(zhǎng),，建議比較少也要平放一個(gè)月,，再直立8天后才可醒酒，且移動(dòng)酒瓶時(shí)要小心,。紅酒醒酒的時(shí)候一般都是用醒酒器,，將酒瓶打開，然后將酒液倒入醒酒器中,，等待15到30分鐘左右就行,。長(zhǎng)沙年會(huì)紅酒

紅酒該如何儲(chǔ)存？軟木塞：軟木塞具有密度低,、彈性佳,、可伸縮性強(qiáng)、不滲透,、抗腐壞,、抗分解、抗變質(zhì)等特性,，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變,。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較良好的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上,。一般良好酒使用較長(zhǎng)的軟木塞,，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是良好葡萄酒。室溫：我們常聽到某款酒比較適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢,？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度,，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言,，室溫通常是指16至18攝氏度左右,。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬,，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成,，千萬(wàn)不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”,。長(zhǎng)沙年會(huì)紅酒不過(guò)紅酒一旦打開,，應(yīng)該在24小時(shí)內(nèi)喝完。

紅酒該如何保存,？?jī)A斜存放：對(duì)于帶有軟木塞的瓶子,，請(qǐng)確保將葡萄酒傾斜放置在酒架中。將酒傾斜有助于保持軟木塞的濕潤(rùn),，這對(duì)于長(zhǎng)期保存至關(guān)重要,，因?yàn)檐浤救苫瘯?huì)導(dǎo)致滲水和過(guò)早老化。盡管沒(méi)有必要將螺旋式葡萄酒瓶放在側(cè)面,，但傾斜存儲(chǔ)仍然是存儲(chǔ)葡萄酒的有效方法,，可比較大程度地利用空間并易于取用。免受光照和振動(dòng)：無(wú)論將葡萄酒存放數(shù)月,，數(shù)周或數(shù)天,，都應(yīng)盡可能將其放在黑暗中。陽(yáng)光直射的紫外線會(huì)損害葡萄酒的風(fēng)味和香氣,。還應(yīng)使葡萄酒遠(yuǎn)離振動(dòng)源,，例如洗衣機(jī)和烘干機(jī),，運(yùn)動(dòng)區(qū)或立體聲系統(tǒng),。振動(dòng)會(huì)干擾瓶中的沉積物，從而破壞使葡萄酒陳年的良好過(guò)程,。

紅酒的來(lái)源地--“ 舊世界紅酒”和“新世界紅酒”,。世界上生產(chǎn)紅酒的國(guó)家不少，紅酒的來(lái)源地的其中一個(gè)劃分方法,，分作“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”,。舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國(guó)和意大利）出產(chǎn)的紅酒，他們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上價(jià)格略昂貴,?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、 智利等國(guó)家出產(chǎn)的紅酒。法國(guó)的紅酒以往用牛血所提煉出來(lái)的色素進(jìn)行調(diào)色,，在瘋牛癥的擔(dān)憂之下,，曾一度影響法國(guó)紅酒的銷量。澳大利亞和智利由于地理位置優(yōu)越,，葡萄產(chǎn)區(qū)都在幾乎沒(méi)有環(huán)境污染的地方,，因此澳大利亞和智利的紅酒在國(guó)際市場(chǎng)上非常有名。澳大利亞的紅酒采用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進(jìn)行調(diào)色,，是紅酒行業(yè)用天然物質(zhì)調(diào)色的創(chuàng)舉,。紅酒的儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整,。

紅酒的常見儲(chǔ)藏方式：天然地窖與專業(yè)地下酒窖：理論上,，一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi),，而且比較好是恒溫,，同時(shí)也要避免震蕩，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),，影響它的香味,。不過(guò)，這些情況,，即使是歐洲陰冷的地窖,，也不保證十全十美。 一個(gè)理想的酒窖,，比較好能維持13℃的“恒溫”,。這也是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度，但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi),。所以在歐洲有些人儲(chǔ)藏葡萄酒就直接利用天然地窖來(lái)存放,。但對(duì)于其他地方，例如我國(guó)很多地方,，特別南方地區(qū),，天然地窖的平均溫度遠(yuǎn)高于此，而且冬夏季溫差變化很大,，這就需要在地窖下加裝溫控系統(tǒng),，制冷制熱系統(tǒng)，保持地窖的溫度恒定,，適合葡萄酒儲(chǔ)藏,。天然地窖一般濕度都比較大又不通風(fēng)，所以需要加裝通風(fēng)系統(tǒng)將多余的水分和異味排除地窖外邊,。倒紅酒的時(shí)候一手托住酒瓶的底部,，手腕旋轉(zhuǎn)30度,，這樣倒酒可避免酒灑出。長(zhǎng)沙年會(huì)紅酒

儲(chǔ)存紅酒的溫度比較好要保持恒定,，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng),。長(zhǎng)沙年會(huì)紅酒

紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒,，含有比較多的是葡萄汁,，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精,，一般在10%至30%,，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種,，紅酒其他重要的成分有酒石酸,， 果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等,。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高,，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒,，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡,，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。紅酒發(fā)分類：甜起泡酒：甜起泡酒,，就是香甜型的起泡酒,，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)或大型儲(chǔ)酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒,。長(zhǎng)沙年會(huì)紅酒

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